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Opciones disponibles

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El programa se puede abordar de distintas formas según tu punto de partida, tu disponibilidad y los temas que más necesitas trabajar.

Modalidades

Tres formas de participar

Programa completo

Todos los módulos

Los seis módulos del programa en sesiones presenciales en Dos Hermanas. Desde el escalado de proceso hasta la comprensión del marco fiscal. Incluye material de apoyo, acceso a los equipos del taller y sesiones de preguntas y trabajo práctico.

  • 6 módulos completos
  • Sesiones presenciales en Sevilla
  • Material de referencia incluido
  • Acceso a equipos del taller
  • Grupos reducidos
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Módulos específicos

Selección a medida

Si ya tienes conocimientos en algunas áreas y solo necesitas profundizar en aspectos concretos, puedes inscribirte en módulos individuales. Especialmente útil para quienes ya tienen experiencia en producción pero necesitan trabajar la parte normativa o fiscal.

  • Módulos individuales disponibles
  • Normativa, etiquetado o fiscal por separado
  • Mismo material de referencia
  • Formato presencial
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Para equipos

Formación en grupo

Para cervecerías artesanales que quieren formar a su equipo de producción o a varios socios a la vez. El programa se puede adaptar al contexto específico de la instalación y los objetivos de producción del grupo.

  • Adaptado a tu instalación
  • Calendario flexible
  • Enfoque en vuestros casos reales
  • Consultar condiciones
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Contenido detallado

Qué cubre cada módulo

M1

Escalado de proceso y dimensionamiento de equipos

Factores que cambian al aumentar el volumen. Cálculo de pérdidas por etapa. Geometría de equipos y su influencia en el proceso. Selección de equipos para distintos volúmenes objetivo.

Técnico
M2

Control de fermentación a mayor volumen

Transferencia de calor en fermentadores grandes. Sistemas de refrigeración. Perfiles de temperatura. Presión hidrostática. Gestión y reutilización de levaduras a escala.

Técnico
M3

Registro sanitario en España

Marco legal para elaboración y comercialización de cerveza artesanal. Requisitos de instalación. Documentación para AESAN. Plan de autocontrol APPCC. Trazabilidad.

Normativo
M4

Etiquetado conforme al Reglamento UE 1169/2011

Menciones obligatorias para bebidas alcohólicas. Alérgenos. Tamaño de caracteres. Etiquetado nutricional. Diseño de etiquetas conformes.

Normativo
M5

Impuestos especiales sobre alcohol

Marco fiscal de la Ley 38/1992. Tipos impositivos por grado Plato. Beneficios para pequeños productores. Obligaciones de declaración. Formación técnica, no asesoramiento fiscal.

Fiscal
M6

Canales de distribución y comercialización

Panorama de canales para cerveza artesanal. Requisitos por canal. Gestión de pedidos y logística. Código de barras y registro de marca.

Comercial
Preguntas frecuentes

Lo que suelen preguntar

¿Necesito conocimientos previos de elaboración?

Sí. El programa asume que ya elaboras cerveza y conoces el proceso básico. No trabajamos elaboración desde cero. El punto de partida es que ya sabes hacer cerveza y quieres entender cómo escalarla y comercializarla.

¿El módulo de impuestos incluye asesoramiento fiscal?

No. El módulo de impuestos especiales es formación técnica sobre el marco normativo: qué dice la ley, cómo funciona el sistema, qué obligaciones existen. No prestamos servicios de asesoramiento fiscal ni elaboramos declaraciones. Para eso necesitas un asesor fiscal.

¿Las sesiones son solo presenciales?

El programa está diseñado para formato presencial en Dos Hermanas, Sevilla. El trabajo con equipos reales y documentación física es parte central de la metodología. Consulta con nosotros si tienes una situación particular.

¿Se entrega certificado de participación?

Se entrega documentación acreditativa de participación en el programa. Para información sobre el formato exacto, contacta con nosotros.